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关键词：
Innovation in Agri-Food Systems
书目信息
ISBN：
9789086866663
本馆索书号：
中图分类号：
S3
中文译名：
农业粮食体系创新
作者：
W.M.F. Jongen
编者：
语种：
英语
出版信息
出版社：
Brill
出版地：
出版年：
2005
版本：
版本类型：
原版
丛书题名：
卷期：
文献信息
关键词：
前言：
摘要：
内容简介：
This is a fully rewritten and extended version of the successful first edition of a textbook which focuses on consumer-driven food product innovation using a systems-oriented approach. It integrates marketing and consumer sciences with technological aspects such as processing, logistics and information technology, and presents an integrated view of how new food product development is to be situated in a chain-oriented approach. Attention is also paid to the impact of changes in the environment of the agri-food system on food innovation, such as the changing consumer, the growing concern about food safety and new insights in human nutrition.
目次：
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原版ISBN：
书评：
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