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关键词：
Quality and Risk Management in Agri-Food Chains
书目信息
ISBN：
9789086867899
本馆索书号：
中图分类号：
TS2
中文译名：
农业食品供应链的质量和风险管理
作者：
Brigitte Petersen
编者：
语种：
英语
出版信息
出版社：
Brill
出版地：
出版年：
2014
版本：
版本类型：
原版
丛书题名：
卷期：
文献信息
关键词：
前言：
摘要：
内容简介：
An apple a day keeps the doctor away'. While it may be true that a balanced diet is a prerequisite for good health, how good is what we eat and drink every day? And is it actually possible to fulfil every customer desire with the vast array of foodstuffs on offer? BSE, dioxin in eggs, EHEC sprouts: in the light of repeated food safety crises, the issue of quality assurance as well as customer-oriented quality management has become of prime importance for the agri-food industry.
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书评：
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