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关键词：
Prentice Hall Essentials Dictionary of Culinary Arts, The
书目信息
ISBN：
9780131704633（13位）
中图分类号：
TS
杜威分类号：
中文译名：
Prentice Hall烹饪艺术精华辞典
作者：
Sarah R. Labensky / Gaye Ingram / Steven Labensky
编者：
语种：
English
出版信息
出版社：
Prentice Hall
出版地：
出版年：
2007
版本：
版本类型：
原版
丛书题名：
卷期：
文献信息
关键词：
Hospitality & Tourism - Core
前言：
摘要：
内容简介：
For courses in Culinary Arts. This concise version of the culinary dictionary is sized and priced to be used with other Hospitality/Culinary textbooks. Offering over 6,000 entries, it includes authoritative yet concise definitions and a guide to accurate capitalization and phonetic pronunciation. Charts for common food additives, common food labeling terms, and selected produce varieties appear in the back and metric conversions and measurement equivalents are also included. Designed to support those in culinary arts, its definitions, line drawings, charts and tables are excellent for quick, at-a-glance reference.
目次：
附录：
全文链接：
读者对象：
实体信息
页码：
400
装帧：
Paper
尺寸：
其它形态细节：
其它信息
原价：
USD
20.0000
原版ISBN：
其它ISBN：
图书特色：
书评：
扩展信息
Isbn：
013170463X
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