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关键词:
Principles of Food Sanitation
书目信息
ISBN:
9780387250250(13位)
中图分类号:
TS
杜威分类号:
中文译名:
食品卫生原理
作者:
Norman G. Marriott; Robert B. Gravani
编者:
语种:
English
出版信息
出版社:
Springer
出版地:
出版年:
2006
版本:
5e
版本类型:
原版
丛书题名:
Food Science Texts Series
卷期:
文献信息
关键词:
Chemistry
前言:
摘要:
内容简介:
"<P>Principles of Food Sanitation, 5th Edition, provides the information necessary to ensure hygienic practices in food production.</P> <P>This highly acclaimed reference and text presents updated and concise discussions of the principles related to contamination, cleaning compounds, sanitizers, cleaning equipment, waste disposal, pest control, and the effectiveness of monitoring sanitation.</P> <P>Principles of Food Sanitation, 5th Edition, also contains new chapters that introduce conversations on allergens and the relationship of biosecurity to sanitation.</P>"
目次:
附录:
全文链接:
读者对象:
Grad. textbook
实体信息
页码:
370
装帧:
Hard
尺寸:
其它形态细节:
其它信息
原价:
EUR
56.9500
原版ISBN:
其它ISBN:
图书特色:
书评:
扩展信息
Isbn:
0387250255
issue:
2006JC02
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